Dando Adeus a Carne!

Um dia desses estava assistindo o Fantástico e passou uma reportagem sobre um homem americano que tinha 106 anos de idade. Fiquei impressionado com a disposição dele, muito lúcido (pelo menos aparentemente), enérgico, alegre, enfim, cheio de vida.

O sucesso de sua saúde se resumia basicamente em duas coisas, alimentação e exercício.

Ele não comia produtos industrializados, nem carne, só alimentos de origem vegetal, ele tomava um suco lá verde, que me pareceu muito nojento para falar a verdade. Fiquei pensando após a reportagem se eu chegaria aos 80 anos, comendo muito produto industrializado e muita carne, exercícios eu já faço, frequento a academia todos os dias, mas estava querendo algo maior e melhor para a minha saúde, então decidi tomar uma decisão que eu tinha certeza que seria muito difícil para mim: Parar de comer CARNE!

Adoro picanha, charque, paio, frango etc. Tudo que é carne eu estou dentro (só não gosto de linguiça), mas, para ter uma vida mais saudável eu estou disposto a muita coisa, inclusive a parar de comer carne.

Mas ai me veio a seguinte indagação: Carne realmente faz mal a saúde?

Comecei a procurar artigos e outras reportagens pela net e descobri que metade das pessoas condenam o consumo de carne e a outra metade aprova.

Ou seja, quem condena são os vegetarianos e simpatizantes e quem aprova são os açougueiros e adeptos de um bom churrasco.

Mas e ai, devo parar ou não de comer?

Seguindo nas minhas pesquisas, encontrei o seguinte artigo:

“Não quero negar o valor nutritivo desse alimento, porém, o mal que faz é muito maior, veja por que:

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  É um animal desvitalizado, pois está morto, sem energia vital.
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  O excesso de proteína é de baixo valor biológico, devido ao longo congelamento.
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  Seu excesso de gordura saturada, provoca colesterol, porque não se dissolve no nosso sangue, ficam depositadas nas paredes, enrijecendo e vão contribuir na arteriosclerose.
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  Antibióticos provenientes das rações químicas, causam resistência bacteriana.
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  Contêm vacinas, resíduos de pesticidas, drogas alopáticas variadas, outros remédios além de DDT devido a ração, forração e carrapaticidas.
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  Hormônios sintéticos para aumentar a produção do leite como o dietiletilobestrol, hormônio feminino, provocando antecipação da menstruação e excesso de pêlos nas garotas. E nos garotos crescem seios e ficam afeminados.
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  Contém ácido único, principalmente nas vísceras, toxinas como escatol, fenol, istamina, putrescina, cadaverina, nitrosaminas, nitritos e nitratos (cancerígeno); sulfato de sódio para dar cor e aspecto “saudável” nos açougues; salitre, para conservar e outros conservantes químicos como formol, adrenalina, adrenocomo e adrenolutina devido o abate; chumbo, embora em pequenas quantidades, devido a proximidade dos pastos com estradas; solitárias – tênia sagihate que é um verme intestinal perigoso; bactérias e vírus diversos; brucelose, tuberculose bovina, humores plasmáticos bovinos; substâncias linfocitárias, alergenos, antigenos, benzoqureno (l kg. De carne é igual a fumar 600 cigarros. Segundo o nutricionista mineiro Wilson Camargo, pós graduado em engenharia biorgânica pelo Instituto Finhorn (Escócia). A fumaça da gordura que sai de um único bife contém tanto benzopireno quanto a fumaça de 600 cigarros – trinta maços).
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  Como nossos intestinos são muito compridos (as carnes levam em média 6 horas para serem digeridas) acabam gerando reações químicas de putrefação dentro dele, provocando gases, que fatalmente irão intoxicar o organismo, além de provocar alterações na fabricação de enzimas.”

Mas, em contrapartida encontrei esse outro artigo, onde se defendia o consumo de carne, desde que em pequenas quantidades:

“A carne vermelha foi excluída do cardápio de muita gente devido a gordura saturada e ao colesterol. Realmente ela possui gordura saturada que em excesso está associada a um maior risco de doenças cardiovasculares, obesidade e até diabetes. Mas dependendo do tipo de corte e se consumida com moderação, ela não é prejudicial. A Pirâmide Alimentar brasileira recomenda o consumo de uma porção de carne por dia, o que pode corresponder a um bife médio ou 5 colheres (sopa) de carne moída refogada por dia. Não podemos deixar de mencionar que a carne vermelha é o alimento que mais contém ferro, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio, sódio, potássio e outros nutrientes, além de ser fonte de proteína de alto valor biológico.

O ferro presente nas carnes é melhor absorvido pelo organismo do que o ferro encontrado em alimentos de origem vegetal. Se o consumo de carne vermelha for moderado e principalmente em equilíbrio com demais tipos de alimentos, não vai interferir para uma alimentação saudável.

Veja a informação nutricional de alguns cortes de carnes:

Carne branca

A carne branca geralmente tem menos quantidade de gordura saturada e colesterol, por isso, indica-se um consumo maior deste tipo de carne, do que da carne vermelha. A digestibilidade pode ser melhor também para algumas pessoas. Porém o teor de ferro é menor, comparado à carne vermelha.

Os peixes são excelentes fontes de ácidos graxos insaturados, são gorduras do tipo monoinsaturada e poliinsaturada, que contribuem para o aumento do HDL-colesterol e a diminuição do LDL-colesterol. Alguns deles são ricos em ácidos graxos ômega 3, que previnem o aparecimento de doenças cardiovasculares entre outras funções.

Carne de porco

A carne suína apresenta composição nutricional bem semelhante à carne vermelha, porém o teor de lipídeos é bem superior, a não ser o lombo, que é a parte mais magra do porco. O consumo de carne suína também deve ser feito com moderação.

Dicas

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  Na hora de escolher o tipo de carne, opte pelos cortes mais magros: filé mignon, lagarto, patinho, alcatra, maminha, coxão duro, etc. Deixe a picanha, contrafilé e carnes mais gordurosas para consumir esporadicamente.
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  Na compra, peça ao açougueiro para retirar a gordura aparente das carnes.
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  Depois de pronta se ainda tiver alguma gordura ou pele aparente, retire.
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  Prepare as carnes sempre assadas, grelhadas ou refogadas. Evite frituras.”

Bem, depois de ler esses dois artigos, resolvi parar com a carne vermelha mesmo, vou continuar comendo o velho sushi de vez em quando que é o único que tenho certeza que não faz mal, e que também é delicioso, principalmente polvo com molho teriaki e gergelim, uma mistura sensacional.

O que achei engraçado foram esses dois comentários nos respectivos artigos:

"Todo animal que tem os dentes caninos é carnívoro por natureza, logo Deus nos fez carnívoros..."

"Embora alguns digam que, por termos os dentes caninos fomos criados para comer carne, o Gênesis afirma que ao homem fora deixado por Deus a dieta vegetariana:

'E toda erva do campo, e todo o fruto que dê sementes vos será por mantimento'.

Antes do pecado não existia nenhuma espécie de carnívoro, tampouco a morte existia, no entanto, após o pecado, o homem começou a comer carnes."

Maluco ein?!
hehehe
Espero ter esclarecido alguma coisa com esse meu post.

Vamos ver quanto tempo eu aguento sem comer carne...

R.